Blodpudding har alltid varit en matens guilty pleasure för mig. Med persiennerna nerdragna smyger jag minst en gång i månaden upp en vakumförpackad klump från COOP och trycker i mig med lingon och apelsinjuice. Men efter helgen i Helsingfors har detta gp snarare utvecklats till en fäbless i paritet med favoriträtt. Ovan en kreation med äppelmos och fläskfilé.

Atelje Finne levererade sedan en fullkomligt sanslös bit blodguld, med kanderade päron och krasse. Jag vill nog aldrig äta något annat igen.