Som ett nästa steg i vår ambition att testa Ärlig Lunch bestämde jag mig för att äta min favoriträtt – buffé – tillsammans med dietisten Kristine Symreng. Frågan var om jag faktiskt kunde käka buffé utan att det blir fett onyttigt. 

Vi gick till Pong på Drottninggatan som kör buffé för 100 kronor under lunchen. Rätterna var tydligt märkta med namn och huvudingredienser, även om information om tillsatser och allergener saknades både i restaurangen och på hemsidan. Provade dock att ställa lite frågor till personalen om detta och de visade sig ha koll på det mesta. 

Med Kristines hjälp (nedan) laddade jag på med en rågad tallrik, och trots att jag smällde i mig allt inpå sista vårrulle gick det alldeles utmärkt att jobba senare på eftermiddagen. 

Summan av kardemumman? Det går rätt bra att äta en vettig lunch även som buffé, bara man tänker till lite. 

Kristines buffétips

• Ta bara en gång. Kalorieaspekten är viktig även om du inte bryr dig direkt om vikten. Det tar cirka 15-20 minuter för mättnadskänslan att sätta in.
• Låt hälften på tallriken vara grönt, eller iaf minst en tredjedel.
• Minska på riset. 
• Protein, fibrer och vatten mättar länge.
• Bra studentalternativ. Det GÅR faktiskt att käka en rejäl buffé till lunch och stå sig resten av dagen med bara något lättare på kvällen.