Minns ni att jag skrev en lång harang om det där med att bjuda på frukost ”morgonen efter”? Friska upp minnet här annars. I Lotta Lundgrens kokbok Om jag var din hemmafru ger hon sin input i frågan genom texten som syns ovan. Efter texten följer ett recept på pannkakor med tropisk frukt.
Jag tycker om tanken, men just pannkakor med tropisk frukt är inget för mig, och därför vill jag inte pracka på de på något eventuellt hemsläp heller. Jag föreslår istället en fransk äggrätt som bär namnet oeuf en cocotte, översatt ungefär ”ägg i ugnsform”.
I min lilla ugnsfasta form har jag lagt en klick smör, två ägg, flingsalt och svartpeppar. Jag bakade ägget i ugnen på 175 grader i ungefär en kvart. Formen måste stå i en större form som man fyllt med vatten upp till ungefär halva lilla formen när den gräddas i ugnen. Efter att äggen bakats klart toppade jag med en klick creme fraiche, dill och laxrom. Rosta en brödskiva och skär upp så att du kan doppa.
PS: Jag har läst i olika recept att man kan riva lite muskot i. Det är säkert gott. Att hälla i en skvätt grädde kan också vara bra.
Skål!
/Slaktarn
/Slaktarn
