Mitt i min influensapeak förra veckan ringde det på dörren. Det var några potatisar, och eftersom jag hyser en innerlig kärlek till potatis i allmänhet bad jag de naturligtvis att stiga på.

Det är grösaksodlarna Svegro som har lanserat sin nya ”finpotatis”: fem olika varienter som är varsamt tvättade och sedan storlekssorterade, och förpackade i en oerhört snygg speciallåda som liksom en jordkällare hjälper till att förvara potatisen mörkt och luftigt från skörd fram tills det är dags att tillaga de små liven.

Jag fick en låda amandinepotatis, en allrounder som är gul och snygg i färgen med en nästan nötig smak, och för att få ut det bästa av min nya kompis följde jag deras råd och lagade till potatisen enligt ett medföljande recept, en ljummen potatissallad med örtolja och kvarg. Och, i mitt fall, ett stekt ägg (vilket plötsligt tog en här rätten från sidekick-status till komplett brunchrätt!).

Knåpa ihop själv genom att koka potatisen (en låda innehåller 600 gram) i ordentligt saltat vatten tills den är mjuk, häll av vattnet och låt den ånga av några minuter så att den blir torr. Dela i bitar och blanda med örtoljan, som du får till genom att mixa (eller mortla, som jag gjorde, mixerlös som jag nu är) en kruka färskbasilika, en kruka trädgårdskrasse, en deciliter olivolja, ett par matskedar rödvinsvinäger, flingsalt och svartpeppar. Avsluta alltihop med en rejäl blobb kvarg! Och, om du vill vara lika cool + smart som jag, ett stekt ägg.

/Slaktarn

För ett par dagar sedan kom ett bud med nyheter från Svegro Orangeri. Man kan ju bli glad bara av att få en sån här flott låda, men när den också innehåller fyra olika ekologiska så kallade primörblad vet lyckan nästan inga gränser. Nytt hos Svegro är fyra varianter ur kålsläktet i kruka: svartkål, grönkål, asiatisk tatsoi och trädgårdskrasse. Samtliga späda och fina i sin karaktär, och samtliga möjliga att använde både som de är eller som upphettade.

Jag inledde bekantskapen med detta nya kompisgäng genom att laga konfiterat anklår (courtesy of Picard) med ungsrostade morötter och jordärtskockor, apelsinsås och lätt vitlöksfräst tatsoi som slutligen serverades med ett mindre lass pepprig trädgårdskrasse.

Det såg ut såhär. Jag är ledsen för den hemska bilden. Inte ett av mina finest moments som fotograf.

Nästa mission får bli att laga något ur de medföljande recepten som tagits fram av kocken Andreas Printz!

På återseende,
/Slaktarn