I kategorin jättekul nyheter: Malmöbaserade dessertkungen Joel Lindqvist öppnar glassfabrik i Stockholm i juni!

Min kollega Hateff Mousaviyan skriver om det hela här (där finner du dessutom den åtråvärda infon om releasekalaset).

I sann Joel-anda blir det nordiska smaker och hantverksskicklighet, alltsammans under namnet Nordic Fauna Ice Cream. Sedan tidigare kan man avnjuta Joel Lindqvists skapelser i egna butiken och matstudion på Amiralsgatan i Malmö, och det är också dit den Malmöbo som är nyfiken på Nordic Fauna-glassarna bör bege dig, för de kommer att finnas till försäljning även där under sommaren.

/Slaktarn

PS! Läs också Hateffs halvårsgamla intervju med Joel Lindqvist här, och min egen (mer uråldriga) här.

Om du har en lucka i kalendern mellan den tjugonde och tjugoandra maj föreslår jag att du gör en utflykt till Brösarp där Skånes Matfestival hålls, ett arrangemang i tre dagar på initiativ av Livsmedelsakademien och Smaka på Skåne.

Vad gör man där då? Jo, förutom att äta massor av rolig och god mat kan man tillexempel lära sig saker, till exempel genom att delta i masterclasses med dessert-esset Joel Lindqvist eller michelinkocken Titti Qvarnström. Vill man inta en mer passiv roll kan man gå på seminarier, som kan handla om exempelvis mattrender eller vad som är nytt i forskarvärlden kategori ätbart. Känner man att man inte fått nog av Vegorätt-tjejerna kan man gå och lära sig hur man gör olika (förmodligen mixade) smörgårpålätt och smoothies av Ellinor och Karoline. Faller det en inte på läppen kanske man vill gå och lära sig hur man styckar en gris, eller lära dig ett och annat om stadsodling.

Ja ni fattar ju. Det finns hur mycket som helst! Hela programmet finns här.

/Slaktarn

Bilden här ovan har jag fräckt snott från hemsidan Pastry by Joel Lindqvist. Joel är trevlig och rolig, och är förutom det dessertkock med fäbless för naturen, vilket visar sig i hans efterrätter som ofta ser ut som undersköna små landskap med sina många texturvariatoner och grönskande mylla. I ryggen har han en hel del prestationer att skryta med, men blickar vi framåt upptäcker vi att där finns en kokbok. Joels bok, som kommer att ha titeln Dessertrevolution, släpps den tjugofemte november. Jag ser mycket fram emot detta, då efterrättsmakande får min hjärna att kortsluta sig på ett otrevligt sätt som ofta resulterar i att ett själlöst paket glass uppenbarar sig framför mina middagsgäster. Kanske kan det bli ändring på den saken så småningom.

Jag intervjuade Joel Lindqvist i våras. Den texten finns att läsa här.