Förlåt för rätt RÖVIG bild men tror ni överlever.

Vet att jag skrivit om det här förut men har nu återupptagit min besatthet av världens godaste men nyttigaste PLUS enklaste men lyxigaste: bananpannkakan.

Den kan ju komma i massa olika former dvs. du kan blanda i bär, kakao, vaniljpulver, kokos etc. i grundsmeten som helt enkelt innehåller (för 1 person):

1 mosad banan
1 ägg

Vispa ihop.

I mitt recept har jag alltid kardemumma och salt i smeten. Sen steker jag de små plättarna i kokosolja (viktigt att inte göra värsta jättepannkakan i hela pannan). Serverar med tinade frysta bär och en klick grekisk yoghurt. Klart slut.

Har emellanåt bjudit diverse bananpannkake-ovana familjemedlemmar på denna och dom bah ”men herregu vad du ansträngt dig Hanna för sån lyxig frukost åt lilla mig” så vet de liksom inte HUR enkelt det faktiskt är.

Seså! Bjud någon på det här i helgen och återkom i kommentarerna om hur det gick!

För ca 8 mindre bananpannkakor behöver du:
2 mogna bananer
3 ägg
1 tsk kardemumma 
Lite salt
Kokosolja (att steka i)

Tillbehör:
Bär (blåbär och hallon är favoriten)
Turkisk yoghurt

Gör såhär:
Mosa bananerna i en skål och knäck tre ägg över dem(?). Ha i kardemumman och saltet. Vispa med elvisp en kort stund.

Häll upp två mindre ”pölar” av pannkakssmeten i en stekpanna på mellanvärme och vänd inte på dem förrän de är relativt torra på ovansidan. Fortsätt så till du stekt ca 8 pannkakor. OBS stek i kokosoljan och lägg på ny olja för varje pannkaka.

Servera med bär och turkisk yoghurt till någon du vill smöra för.