Så lika, så olika.

Var på presskonferensen för Guide Michelin i morse och såg till min stora glädje hur Oaxen Krog belönades med en stjärna. Lite antiklimax dock att vi svenskar får fortsätta vänta på vår tredje stjärna i en tillsynes oändlig framtid.

En annan sak jag aldrig kan smälta är hur syskonen på bilden ovan kunde komma att välja så brutalt olika karriärer. 

Smygtestade Restaurang Jonas meny inför Krogveckan (som börjar idag) igår. Två rätter för 250 pix varav den ena utgjordes av en finfin pumpasoppa smaksatt med bland annat stjärnanis och kardemumma.

Rätt nummer två var en habil (hej DN På Stan) variant på Boeuf Bourguignon (hej svårstavat ord) där Jospergrillen hade fått göra sitt med Fransyskan innan den kördes ner i grytan. Allt som allt en rejält prisvärd upplevelse, då ”vinpaketet” (ett vitt, ett rött) gick på en ynka 150-lapp därtill. Tänk om man alltid kom undan med tvårätters + vin för en femhunka (hej Köpenhamn). 

I december skaffade Vassa Eggen äntligen en egen mörningskyl för kött, och idag var det dags att skörda ”frukterna” av den för första gången. På (den tämligen usla) bilden – en entrecote som tillsammans med ”Club Steak” utgör de två styckningsdetaljer som är först ut på menyn som har premiär idag. Billigt är det dock inte, utan priserna är lika saftiga som de rätter man betalar för. Runt en femhunka per person får du punga ut med, vilket emellertid kan vara på sin plats för den här kvaliteten då de hänger cirka en månad innan servering. 

Tillbringade ju som ni vet vid det här laget helgen i Göteborg på Upper House respektive Mornington. Försökte hinna med så många matställen som möjligt, här är ett axplock av det bästa.

Om jag måste välja något som ”det bästa” får det nog emellertid vara fördrinken på Upper House. En perfekt avvägd Dry Martini med citronzest istället för oliv. Det behöver faktiskt inte vara svårare än så.

För en tid sedan blev jag kontaktad av en producent som jobbar med programmet Halv åtta hos mig som undrade om jag ville vara med i programmet. Efter noggrannt (isch) övervägande bestämde jag mig för att inte fega ur utan tackade faktiskt ja. Problemet var dock att min lägenhet visade sig vara snäppet ”för liten” för ett filmteam och 4 personer (de har uppenbarligen aldrig varit på fest hos oss) och det rann ut i sanden.

Men detta gjorde såklart att jag började fundera på menyer OM jag skulle komma med. En av förrätterna som kom upp på tapeten var den jag har valt att kalla Fyra små råtter (ja, namnet kom först) som precis som titeln antyder består av fyra råa smårätter. Lagade upp en variant av denna i helgen bestående av sesamråbiff, salmalaxtartar, tonfisksashimi och kimchi. Ser redan nu hur vinsten kom lite lite närmare. 

Till varmrätt gjorde jag det emellertid enkelt för mig och körde på en pulled beef med ”asiatisk touch” (ni vet det där lilla landet Asien i öst) i form av citrongräs och massor av ingefära. Det blev hysteriskt gott. 

Till våren siktar vi förresten på att skaffa en större lägenhet, kanske gör ett nytt försök då.