I december skaffade Vassa Eggen äntligen en egen mörningskyl för kött, och idag var det dags att skörda ”frukterna” av den för första gången. På (den tämligen usla) bilden – en entrecote som tillsammans med ”Club Steak” utgör de två styckningsdetaljer som är först ut på menyn som har premiär idag. Billigt är det dock inte, utan priserna är lika saftiga som de rätter man betalar för. Runt en femhunka per person får du punga ut med, vilket emellertid kan vara på sin plats för den här kvaliteten då de hänger cirka en månad innan servering. 

Tillbringade ju som ni vet vid det här laget helgen i Göteborg på Upper House respektive Mornington. Försökte hinna med så många matställen som möjligt, här är ett axplock av det bästa.

Om jag måste välja något som ”det bästa” får det nog emellertid vara fördrinken på Upper House. En perfekt avvägd Dry Martini med citronzest istället för oliv. Det behöver faktiskt inte vara svårare än så.

Det är tämligen många som har hört av sig och undrat hur det går med mitt nyårslöfte. Well, nu kan jag stolt meddela att det är uppfyllt. Tog lördagen i anspråk till att laga smörbakad rotselleri. Jag utgick efter Myllymäkis recept, och adderade som brukligt rätt mycket tryffel. 

En timmes smörösning och vitvinsreducerande sedan var det klart. 

Rätten var ett första steg mot lite mer vegetariskt på hemmamenyn, men just den här lördagen råkade vi ha två hängmörade entrecoter i kylen så de fick hänga med som sides. Det här blev riktigt jävla gott kan jag meddela, riktigt jävla gott.

För en tid sedan blev jag kontaktad av en producent som jobbar med programmet Halv åtta hos mig som undrade om jag ville vara med i programmet. Efter noggrannt (isch) övervägande bestämde jag mig för att inte fega ur utan tackade faktiskt ja. Problemet var dock att min lägenhet visade sig vara snäppet ”för liten” för ett filmteam och 4 personer (de har uppenbarligen aldrig varit på fest hos oss) och det rann ut i sanden.

Men detta gjorde såklart att jag började fundera på menyer OM jag skulle komma med. En av förrätterna som kom upp på tapeten var den jag har valt att kalla Fyra små råtter (ja, namnet kom först) som precis som titeln antyder består av fyra råa smårätter. Lagade upp en variant av denna i helgen bestående av sesamråbiff, salmalaxtartar, tonfisksashimi och kimchi. Ser redan nu hur vinsten kom lite lite närmare. 

Till varmrätt gjorde jag det emellertid enkelt för mig och körde på en pulled beef med ”asiatisk touch” (ni vet det där lilla landet Asien i öst) i form av citrongräs och massor av ingefära. Det blev hysteriskt gott. 

Till våren siktar vi förresten på att skaffa en större lägenhet, kanske gör ett nytt försök då. 

Före

Förutom att gå på bio under Trettondagshelgen hade jag även förmånen att få prova Timpano för första gången. Denna italienska festmåltid är snarare flera rätter i en. Kalaset består av köttbullar, tomatsås, köttfärs, salzicca, ägg, mozzarella, parmesan och pasta – allt inbakat i en pizzadeg. 

Efter

Rätte(r)n(a) är minst sagt mättande och som förberedelse hade jag därför inte ätit på hela dagen, promenerat cirka en mil samt spelat fotboll i lite drygt en timme. Så det var en välförtjänt holmgång till måltid som segades ner i min mage med inte mindre än två portioner.

Betyg: