Det var i januari år 2007 som matmarknadskonceptet Eataly först såg dagens ljus. Den italienska entrepenören Oscar Farinetti hade slagit klorna i en gammal stängd vermouthfabrik i Turin, och beslutade förvandla den till en slags marknadsplats för Italiensk mat, en plats där man både kunde handla hem käk och sätta sig ner för en bit mat. Det blev snabbt mycket populärt, och Farinetti bestämde sig för att lansera konceptet både i fler italienska städer såväl som utomlands. Idag finns Eatalykonceptet förutom i hemlandet också i en mängd städer i USA, med New York-filialen som flaggskepp, och i andra städer spridda över hela världen: São Paolo, Tokyo, München, Seoul och  Istanbul, för att bara nämna några.

Eataly New York, bild härifrån

Nu till det roliga!

I slutet av november tillkännagavs att turen snart kommer till Sverige. Under hösten 2017 kommer Eataly även att slå upp portarna i Stockholm, och adressen blir Biblioteksgatan 5 i gamla biografen Röda Kvarns gamla lokaler, där senast Urban Outfitters huserat. Det blir ett trehundra kvadratmeter stort matmecka kategori italienskt med kaféer, glassbar, delis, restauranger, mathantverk, bokhandel och köksprylar.

– I partnerskap med ett av Italiens starkaste varumärken, Eataly, har vi fått förtroendet att flytta in i en av Stockholms absolut vackraste och best belägna lokaler. Med italiensk passion och svensk envishet önskar vi ge er det bästa av Italien, säger Pelle Lydmar som är VD och delägare i Eataly Sverige i pressmeddelandet för nyheten.

Jag har inte besökt något Eataly själv ännu. Har ni? Tumme upp? Hur skulle det inte kunna vara tumme upp.

Buon Appetito och carpe diem,
/Slaktarn

När jag handlar mat går jag nästan uteslutande till snabbkassan. Alltså den där ”max fem varor”-kassan, utan en obemannad där man väger och fipplar själv. Varför det är så kan jag inte förklara utan att samtidigt låta som lite av ett as, men det har att göra med att jag stör mig enormt på människor i köer (såväl de långsamma och omständliga personerna som de som står och suckar högljutt över de omständliga personerna), samt att jag är en sån där typ som blir oerhört utmattad av mänsklig interaktion, så jag vill gärna spara mina krafter till självvalda ögonblick och helst då med personer jag tycker mycket om. Alltså: tack snabbkassan för att du finns!

Det är ju dock så att allt här i världen kan förbättras. Förra veckan lanserades nämligen betaversionen av livsmedelsbutikernas heliga, i form av företaget Amazons matbutikssatsning Amazon Go: ett butikskoncept där man varken behöver stå i kö, småprata eller ta fram plånboken. Man går helt enkelt bara in och plockar på sig det man behöver, rakt ner i väskan om man så vill, och så ut i världen igen på nya äventyr. En utopi för alla eremiter!

Systemet bygger på att kunden skaffar sig en app som fungerar som en slags virtuell kundvagn, och när man vandrar runt i butiken och plockar upp varor så registrerar appen vilka som försvinner från hyllan tack vare ett maskininlärningssystem och känselsensorer. Den första butiken ligger i företagets hemstad Seattle, och är endast öppen för Amazon-anställda, men planen är att butiker för allmänheten ska öppna redan i början av nästa år.

/Slaktarn

Hej mina små grisar. Kanske har ni sett Coops nya kampanj? Nu börjar de sälja så kallade ”knasiga grönsaker” i sina butiker, och följer därmed ett gäng andra länder i deras fotspår mot att minska matsvinnet. I slutet av maj infördes tillexempel en lag i Frankrike som förbjöd mataffärer att slänga mat (läs mitt blogginlägg om det här). Livsmedel som inte köps beslutades istället i första hand gå till behövande och i andra hand förvandlas till djurfoder.

Från och med nu kan du traska in i närmsta Coopbutik och shoppa raka bananer och trebenta morötter till rabatterat pris. Det är insidan som räknas, som det brukar heta.

Obs detta inlägg är inte sponsrat av Coop. Ingen sponsrar mig överhuvudtaget. Så jävla dåligt faktiskt, jag är nämligen både hungrig och pank.
/Slaktarn