Fredag! Det betyder att du kan gå hem och ta dig en spritstark americano, självklart med tillhörande friterade svartpeppriga bläckfiskringar, samt att jag kan summera veckans (matrelaterade) intryck i bilder. En win win helt enkelt.

1. Barnens happy hour

Fint väder har gjort en comeback i veckan, och på en promenad spottade jag ett etablissemang som kan det här med konvertering. Barn äter gratis varje söndag, illustrerat på ypperligt vis av en mycket nöjd ung man i full färd med just att äta gratis varje söndag.

2. Sockerkakan på Solde

För en tid sedan publicerade kafferosteriet Solde i Malmö ett instagraminlägg som jag då upplevde som särskilt tilltalande,och jag har denna print screen sparad i kamerarullen som bevis. Här är bilden nu igen för er skull. Det är nog det perfekta fikat, och som grädde på moset (i detta fall den rostade sockerkakan) också till det perfekta priset. Allt man kan önska sig på en bricka i rostfritt stål. Här är en gammal intervju med hjärnorna bakom Solde signerad undertecknad.

3. Semlan från helvetet

Av alla semlans desperat frampressade avarter måste detta vara den värsta. VÄRSTA! En så kallad ”chiasemla”, det vill säga tre slemmiga lager slabb serverade i sedvanligt genomskinligt glas. Mycket ska man tvingas se i sina dagar innan man kastar in handduken, och denna ”chiasemla” kan mycket väl vara det som slutligen får mig att trilla av pinn. Med vänlig hälsning, semmelkonservativ och stolt.

4. Kaka på bädd av marmor

Två saker:
1. Har bakat IGEN! Och detta min avsky för bakning till trots. Begriper inte vad som händer med mig, men jag har svårt att tro att det är något negativt (inte minst på grund av studier som denna).
2. Har korsat en linje jag aldrig trodde jag skulle korsa: att fota mat på marmor. Instagramkonto för hundra procent ointressant dokumentation av lunchande ute på lokal nästa, tänker jag nu. Kakorna blev goda i alla fall, använde samma recept som till syltkakorna fast med aningen mer mandelmjöl istället för dinkelmjöl, och med rostad mandel och mörk choklad i. Skål.

5. Ett smart tacotrick signerat Snoop Dogg

6. Det pyttelilla ägget

Nu för tiden köper jag bara ägg från Sanda, i väntan på den dag då en egen höna magiskt uppenbarar sig vid min sida. Intervju med Anna-Lena Karlsson från Sanda finns förresten här, den tycker jag du ska läsa om du inte gjort det innan. I alla fall öppnade jag min nya äggbox och fann där bland sina normalstora likar ett pyttelitet ägg. Det gjorde mig oförklarligt glad. Tanken på att det fick vara med alltså, och inte hamnade i en stor ledsen hög tillsammans med andra icke-normativa ägg. Länge leve äggvariation.

7. Bar Americain

Hade anledning att fira i veckan och premiärbesökte därför nyligen gulddrakenominerade baren Bar Americain på Haymarket i Stockholm. Allt var underbart, inklusive drinkarna. Mitt enda minus är att medelåldern var lite väl hög. Om du är under trettiofem och sugen på att sitta i en lokal med överhängande guldorienterad inredning tycker jag du ska gå dit och bada i champagne, det är bra för samtliga inblandade.

8. Slaktarns nya kläder

Sist men inte minst vill jag påpeka att jag har en fräsig ny bloggbanner. Sitter som en smäck tycker jag själv. Hoppas ni håller med!

Tack för idag, slut för idag.
/Slaktarn

Det är än så länge bara fredag, men jag har redan beslutat att veckans intryckskvot är fylld. Resterande tid kommer att ägnas åt vila och rekreation i väntan på måndagen och nya spännande upplevelser.

1. Getglass

Titta. En glass gjord på getmjölk! Svaret på getmjölksgåtan är funnet. Jättesoft hemsida har de också, de som ligger bakom tillverkningen. Planerar test av glassen inom snar framtid.

2. Stuffing

Den här bilden kan inte beskyllas för att vara vacker, men den är tagen med stor förnöjelse. Jag var på mitt livs första Thanksgivingmiddag i veckan, och lagade således även mitt livs första så kallade ”stuffing”. Man skulle kunna tro att stuffing är något som endast ska hålla till inuti kalkonen, men nej, den har även ett liv utanför murarna – här är en variant jag skakat fram genom att blanda ihop en stor mängd hackade kastanjer med örtkryddad italiensk färsk korv (som tagits ur sina fjälster), mycket persilja, lök, selleri, marsalavin och annat. Jag är framförallt nöjd med den extremt retro-artade presentationen. Det enda som saknas är egentligen en krans av salladsblad runtomkring. Nästa år.

3. Totemo Ramen

På vardagar mellan klockan 11-14 håller Totemo Ramen öppet för lunch på St Eriksplan i Stockholm. Jag gick dit solo nyligen, för att få i mig lite näring innan dagen bullrade vidare. Rekommenderar! De har en liten meny (fyra varianter) med finstämda och mättande rätter vars stjärna är de handgjorda nudlarna. Framförallt är jag peppad på att göra egna marinerade ägg efter besöket – de kokas tills gulan är fast men geggig, och marineras sedan i något jag antar är en blandning vars bas är miso och soja. Tipsa mig gärna om tillvägagångssätt gällande detta ifall du sitter på information.

4. Att ge Jägern en chans

Tillräckligt vatten hade flutit under broarna för att ha glömt mitt senaste möte med jägern. Tyvärr upptäckte jag att allt vatten i världen inte räcker för att tvaga denna dryck fri från sina synder. Dock: miniflaska jäger + minijulkula = framgångskoncept som gå-bort-present, i alla fall om man ser till överraskningsparametern.

5. Energibollarna

Den här boken har:
1. Ett roligt namn
2. Inget annat som intresserar mig
However: Jag planerar en genomresa i energibollarnas värld snart, då jag tack vare en Tunisisk vän fått bekanta mig med något jag är bombsäker skulle kunna *slå stort* på den svenska energibollsmarknaden. Tänk att det finns en sådan, en ”energibollsmarknad”. Fantastiskt.

Det var allt! Synd men sant!
/Slaktarn

1. Ernstkorven

Hittade Ernstkorv senast jag var och handlade. Ernst Kirchsteiger alltså. Att han är en matmänniska är ingen nyhet (”man känner sig aldrig så rik som när man plockar ut färskt bröd ur ugnen” och så vidare), och nu har han tagit fram ett gäng handgjorda kött- och charkuterivaror i samarbete med västerviksbaserade charkföretaget Jojjen. Några speciella ekocertifieringar eller liknande kunde jag inte identifiera, däremot ett svenskt kött-sigill löften om att vara ”en garanterad fullträff såväl stekt som gratinerad”.

2. Brödhandsken

Alla produkter, hur underliga de än är, som har slogan ”Make anything into a sandwich!” måste ändå vara bra. Man ser ju, han på bilden, han är ju jättenöjd.

3. Pizzatröjan

Har skaffat en ny *provokativ* t-shirt. Ni skulle bara veta effekten den har på folk.

4. Protein protein protein

Köket har varit inplastat senaste veckan på grund av målning. Det är klart nu, och det blev så jäkla snyggt kan jag berätta, men under själva inplastningsperioden har det inte gjorts många knop därinne. Målandet har för det mesta skett på morgonen, och några mornar har jag inte riktigt hunnit in i köket innan de kört igång. Lösningen = springa ner till seven eleven som lyckligtvis ligger i samma hus och köpa en kaffe och något att äta. Valde en keso med någon slags müsli (som såg god ut, men som smakade lite som… confetti gjort på spånskiva). Upptäckte medan jag låg i soffan och konsumerade den att det står ”protein” på burken. Proteinkeso? När slutade det vara bara keso? Keso duger som den är!
/Mvh konservativ

5. Throwback

Lauren och Heidi! Visar var vitrinskåpet ska stå, när det begav sig!

6. Skafferiet

En av de mest njutningsfulla stunderna när köket kunde täckas av efter månader av renovering var den när jag kunde packa upp alla skafferivaror och ställa in de i skåpen igen. Jag känner mig som en hoardande ekorre när jag donar med mina matrelaterade ägodelar. Blir lugn, känner mig märkligt trygg och dessutom ganska exalterad. Den nepalesiska pepparn tillexempel (magisk, doftar precis som passionsfrukt), den hade jag glömt att jag hade, liksom de fantastiska burkarna med sardiner i muscatvin och de mystiska tuberna med syntetisk matkulör. Känns som att jag fått en stor present.

Tack och hej,
/Slaktarn

Veckor kommer veckor går, förvirring och yrsel gällande omvärlden består. Här är några juveler ur den skattkista som är veckan som gått.

1. Hur gör man den här tiden på året dräglig?
   Inte är det med superbär och råsaft på rödbeta i alla fall. Fram med folkölen och d-vitamintillskotten så är du snart i hamn.
   
2. Att recensera en kokbok
   Längst bak i kokboken Om jag var din hemmafru av Lotta Lundgren.
   
3. Äntligen!
   Det var inte bara jag som var taggad på semmeldagen, utan även en av de anställda på mitt lokala Ica.
   
4. En grön och en röd
   Louisiana hot sauce i orginal- och jalapeñoutförande är stapelvaror hemma hos mig. De är goda, man vill äta de hela dagarna, och de kostar ungefär lika mycket som att skicka ett sms.
   
5. Vegorätt har tryckt på mixerknappen för sista gången
   Någon uppmärksam kanske läste det jag skrev om att en minst sagt ansenlig andel av recepten i SVT:s omtalade nya matprogram Vegorätt kräver att man äger en mixer. Sista och fjärde avsnittet hade temat ”Smarriga juicer och goda snacks”. Det drog inte direkt ned procenten. Vi lämnar nu Vegorätt bakom oss, och tar med oss kunskapen att hela 28 av 32 recept ur programmet kräver mixer.
   
6. Två kvistar i en tratt av plast
   Vad är det med världen egentligen. Varför är den så snål!? Där står man i butiken, glad i hågen över att ha beslutat att kvällens middag ska involvera en sås på äppelcider och dragon. Plötsligt finner man att man inte är så värst glad i hågen längre, för den rätt så dyra lilla krukan färsk dragon innehåller inte mycket av just dragonen. I ren rättshaveristisk anda blir det därför ingen sådan sås till middagen, det blir ALDRIG sås till middagen igen. I alla fall inte om den tvingar mig till sådan förnedrande tjugofyrakronorsunderkastelse.
   

Det var detta om detta. Vi ses en annan vecka.
/Slaktarn

Älskar denna tid på året! Det är råvarornas golden age. Tyvärr är det inte min golden age, jag har varit under isen och mycket trött. Kroppen har alltså protesterat, men hjärnan har i alla fall fortsatt fungera. Här är veckans samlade intryck i sex bilder.

1. Säsongens sista mangold
Förutom att vara osedvanligt uppiggande att se på är mangold också mycket gott. Fräs stjälkarna i olja tillsammans med vitlök, lägg till blasten på slutet. Ät upp medan du reflekterar över varför du inte lagat detta tidigare.

2. Kalasaladåb
En kandidat till min lista över världens äckligaste matbilder dök upp i instagramfeeden.

3. Rysk restaurangmat
På bilden: risotto på spelt och rödbeta. Vackert.
 

4. Kvinnor som älskar att laga mat så mycket att de drabbas av identitetskris, och män som inte lagar mat alls
Text på temat kommer i veckan. 

5. Niklas Ekstedts kokbok Kitchen Stickers
Minns ni det här inlägget, där jag skrev om att jag köpt en Label Maker? I veckan när jag stod och grävde bland kokböcker i en bokaffär hittade jag den här boken, som är en blandning av recept och klisterlappar med etiketter att klista på burkarna man lägger den lagade maten i. Minsann.

6. Färska mandlar
Hittade färska mandlar till försäljning. Gjorde exakt noll research på vad de brukar användas till i köket, och gick istället hem för att undersöka dem. De var mycket underliga. Ni som exprimenterat med dessa får gärna dela med er av era erfarenheter.

Happy sunday!
/Slaktarn